Le foie gras se marie avec de nombreuses saveurs, on peut donc prévoir un apéritif complet autour du foie gras : sur un pain d’épices, avec des fruits ou encore sur un simple pain grillé pour profiter de tous les arômes.
Découvrez quelques idées recettes pour varier les plaisirs autour du foie gras.
Abricots secs au foie gras
Très simple à réaliser, cet amuse-bouche va apporter une jolie couleur à votre apéritif.
Découpez des abricots secs et tendres en deux et placez une bonne noix de foie gras à l’intérieur
Servez ces amuse-bouches avec un bon champagne ou un bon vin blanc moelleux.
Toasts de pain d’épice au foie gras
Le foie gras se marie à la perfection avec le pain d’épices. Le mariage des épices et du sucre s’harmonise très bien avec l’amertume et la saveur marquée du foie gras.
Faites griller des tranches de pain d’épice et déposez simplement une délicate tranche sur le toast chaud. Présentez avec quelques copeaux de truffes fraîches pour une entrée très raffinée.
Oeufs cocotte au foie gras
Mélangez 15cl de crème fraiche, 1 cuillère à café de jus de citron, salez et poivrez. Coupez le foie gras en petits dés et disposez les dans les verrines, puis versez la crème dessus.
Cassez un œuf dans chaque verrine et faites les cuire au bain marie pendant 10 minutes.
Pensez à accompagner vos bouchées apéritives de chutney ou confiture pour apporter une touche de douceur à votre foie gras et servez avec un vin pour foie gras.